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Carnicería El Cordobés

8 Calle del General Díaz Porlier Madrid


 

Dentro del Mercado de Torrijos.

Horario: L-V: 09:00-14:00H  -  17:00-20:00H  S: 09:00-14:00H

Especialidad en carnes selectas.

Lomo de Toro de Lidia
Lomo de Vaca Brava
Lomo de Angus
Lomo de Vaca Rubia Gallega
Chuletón de Buey
Ternera Blanca
Carne de caza de Venado
Rabo de Toro de Lidia
Cerdo Ibérico
El Mejor Queso del Mundo- Quesera de Rueda

Oferta: Chuletón de Buey: 29€/Kg.

En El Cordobés somos especialistas en carne de toro de Lidia.

Este tipo de ganado vive durante cuatro años al aire libre, pastando y moviéndose por entornos naturales. La carne de este animal está muy cuajada y se considera una de las más sabrosas. Da mucho juego para preparar guisos, cocinarla a la plancha y queda muy rica con cualquier guarnición, según nos cuenta Cristina Conejos, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

 

Respecto a su aporte nutricional, la carne de toro de lidia es una buena fuente de vitaminas B2 y B12 y de minerales (hierro hemo de fácil absorción, yodo, zinc, selenio y fósforo). Posee, además, un alto contenido proteínico de elevado valor biológico (contiene todos los aminoácidos esenciales). Un filete de 175 gr. aporta unos 37 gr. de proteínas, la misma cantidad de proteínas que contienen 5 huevos medianos. Esta carne presenta una cantidad moderada de grasas (10-16 %). Y respecto al nivel de colesterol, un filete de 175 gr. contiene, más o menos, la misma cantidad de colesterol que tiene un huevo.

La carne de toro de lidia es uno de los alimentos más sabrosos incluidos dentro de la dieta mediterránea.

http://joseelcordobes.com/

 




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